A la fin du mois d’octobre, nous avons fêté deux anniversaires ... Ils sont nés tous les deux le 31 octobre ... Alors ils nous ont emmené de bonnes choses à manger ... et ils ont pu souffler leurs neuf bougies avec nous...
Bon anniversaire à Sabrina
Et bon anniversaire aussi à Noah
Le 19 novembre, on pourra aussi faire de gros bisous à Loïc ...
Mardi, 8 novembre 2011, nous avons été invités par la boucherie Magard dans le cadre de la "semaine du goût"
Normalement, cette semaine du goût dans les écoles se déroulait à la fin du mois d’octobre ... mais comme nous préparions intensivement la rencontre d’athlétisme... nous n’avions pas eu le temps de faire des activités culinaires...
Grâce à la gentillesse de Mr et Mme Magard, c’est désormais chose faite.
Pour l’occasion, on s’était fait beaux, vous avez du le remarquer. Mr Magard nous avait offert à chacun un joli tablier blanc ! Normalement, on aurait aussi du porter une toque mais elles ne tenaient pas sur nos petites têtes ... alors ... tant pis !!!!
Pour faciliter la visite et comme nous étions très nombreux (28 + la maîtresse), nous nous sommes partagés en deux groupes et l’on a fait 2 ateliers tournants :
14 élèves sont allés visiter le magasin : ils devaient chercher les différents types d’aliments que l’on vend dans une boucherie.
Ils ont trouvé sans problème la viande et la charcuterie mais ils n’avaient pas pensé aux plats cuisinés (lasagnes, tomates farcies...), aux salades, aux légumes ni aux oeufs. Ils ont même découvert que le boucher proposait des bouteilles de vin pour accompagner les bons petits plats vendus.
Les 14 autres pendant ce temps sont restés avec le boucher pour voir :
Une visite de la chambre froide où le boucher entrepose les grandes pièces de viande qui n’ont pas encore été découpées.
Eh oui, c’est assez impressionnant !!
Un desossage (par le boucher) d’une épaule de porc. On a découvert qu’en fait, il fallait procéder tout en douceur pour ne pas abimer la viande. Cela demande de la patience !
Normalement, le boucher doit revêtir pour l’occasion un tablier qui ressemble à s’y méprendre à une cotte de maille. Il nous l’a montré .
Et on a même pu toucher pour voir si c’était lourd ... et .... non pas vraiment d’après les enfants.
Et ensuite, ils ont participé à la confection de petits pâtés à la viande.
Première étape, tous au lavabo pour se laver les mains.
Ensuite, le boucher a rajouté des épices (ail, sel, poivre, vin et porto) pour assaisonner la viande de porc qu’il avait coupé avant puis il a mélangé.
Ensuite, on a coupé un morceau de pâte brisée dans la grosse boule du boucher et quelques élèves ont aplati la pâte avec une grosse machine pour gagner du temps :
Allez, allez, il faut tourner la manivelle les enfants ...
On se débrouille pas mal pour des apprentis vous ne trouvez pas ?
Avec la pâte que l’on avait aplatie, on a pu découper des formes avec un grand emporte-pièce
Le boucher a posé sur ces formes des petits tas de viande
puis il a mis un peu de jaune d’oeuf sur la pâte tout autour avant de relever les bords tout autour de la viande
On a redécoupé des formes dans de la pâte feuilletée cette fois pour faire un couvercle...
Puis le boucher a remis du jaune d’oeuf sur le dessus avec un pinceau pour que nos pâtés soient bien dorés.
Et c’est le boucher qui a fait de jolies décorations avec son couteau.
Pour terminer, nos petits pâtés sont partis dans le four ...
Et les voilà terminés ... à leur sortie du four ...
Et on a pu les déguster pour un gouter pas du tout végétarien : au menu, saucisse rouge et petits pâtés.
Un vrai régal !!! D’ailleurs, on a tout mangé...
Comme on avait déjà passé beaucoup de temps à la boucherie, on n’a pas eu le temps de poser nos innombrables questions au boucher . Alors, il viendra nous rendre visite à l’école mardi prochain.
MERCI BEAUCOUP Monsieur MAGARD pour votre gentillesse et votre grande disponibilité ...